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最近晴晴突然好愛吃滷蛋,乾脆自己研究怎麼做,

發現原來滷蛋製作方式好簡單,只是要花點時間而已,

但要做滷蛋前,必須先學會水煮蛋以下的一些小技巧,

都是怕蛋因為熱脹冷縮而容易裂掉。

 

用電鍋煮水煮蛋

將廚房1-2張紙巾沾濕,鋪在電鍋底部,

放入雞蛋、煮飯鍵,跳起來就ok囉!

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廚房紙巾沾水鋪於底部。

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但放在廚房紙巾上面。

 

水煮蛋放入冷水中再剝殼,剝出來的水煮蛋才平滑完整唷!

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燙手的水煮蛋完成。

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泡冰水後再剝,好剝又漂亮。

 

接著來滷蛋

準備材料:水煮蛋、醬油、糖、八角。

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滷汁:醬油、少許糖、2-3個八角。

製作過程:將滷汁煮滾後放入水煮蛋,

關火燜泡,等滷汁冷卻後放入冰箱冷藏,

隔天要吃的時候再加熱即可。

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滷汁煮滾後,將水煮蛋放入。

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煮的時候記得將蛋翻面,讓滷汁都能浸泡到水煮蛋。

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入味又好吃的滷蛋完成囉

 

使用冰箱1-2週的陳蛋會比較好剝殼。

冰箱的蛋先拿出來回溫,避免煮的時候因冷熱變化而破裂。

 

依照以上步驟有沒有很簡單,

而且滷汁竟然只要醬油、糖跟八角就能滷出好好吃的滷蛋,

我是真的覺得好吃唷!只是要一直等冷卻、回溫,真的很麻煩,

但看到晴晴開心吃光又滿足的笑容,一切都值得啦!

 

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