IMG_5394.JPG

DSC06989.JPG

小語滿四個月了,要來收涎囉!收涎就是收口水,祝福小孩順利平安長大

通常會用紅線串上122448個酥餅,

掛在嬰兒的胸前,請長輩剝取,在嘴唇上抹過,並說些吉祥話:

收涎收乾乾,乎你長大做大官。收涎收灕灕,乎你長大勞賺錢。

 DSC06979.jpg

從來沒做過什麼烘焙餅乾的我,也想親手為小語做收涎餅乾,

大家都問我為什麼要自己做?不過就是個心意嘛!

看到許多人分享第一次做收涎餅乾就成功的文章,

再看看自己失敗了第5次才成功,就覺得自己好像沒那麼有天份

所以如果也想要嘗試自己動手做的爸媽,真的要有失敗的心理準備,

哪有人第一次做就成功嘛!除非真的完全不要求外觀,能吃能用就好。

DSC06956.JPG

DSC06961.JPG

DSC06963.JPG

首先,我前幾次試做都調了很多顏色,

但要準備好幾包糖霜,軟硬糖霜一包一包很多包,所以準備顏料就比較多,

如果未來還打算繼續玩的朋友,當然可以大手筆買下去,

但只是玩票性質的朋友,建議顏色不用太多,不然調色也很累人啊!

 IMG_2612.JPG

後來我放棄多種顏色,我選定粉紅色系,深淺稍微變化而已,

但左邊那堆顏色,我也沒有全部用到,

對於新手來說,配色越單純越簡單當然高手就可以挑戰多種配色啦!

IMG_2750.JPG

也這種直接加水,就可用的糖霜粉包,

但一般小型的食品材料店遇到大型活動才會準備,像是耶誕節。

上面那兩包是天然食用色素,還要自己製作糖霜後調色,

下面那四包材是可以直接加水,直接變成有顏色的糖霜可使用。

IMG_2607.JPG

準備開始動手做收涎餅乾囉!

建議製作餅乾跟畫糖霜可分兩天,不然一口氣做完蠻累人的,

做好的餅乾放在保鮮盒內密封,冷藏放個3天不成問題,先從餅乾開始吧!

 

製作餅乾的食材

低筋麵粉(140G)、細砂糖(35G)、無鹽奶油(50G)、全蛋一顆。

IMG_2289.JPG

製作餅乾流程

無鹽奶油(50G)切塊放室溫融化,攪拌成奶油狀。

IMG_5128.JPG

加入細砂糖(35G),與奶油均勻攪拌。

IMG_2536.JPG

再加入全蛋混合攪拌。

IMG_2538.JPG

將低筋麵粉(140G)分兩次過篩加入,混和攪拌。

IMG_5130.JPG

製作好的麵團放在料理紙上,用桿麵棍將麵團桿平。

IMG_2546.JPG

桿平的麵團可放冰箱冷凍至少半小時,變硬較好壓模。

IMG_5131.JPG

用模具壓餅乾造型,用吸管戳洞。

IMG_5133.JPG

 放入170度烤箱烘烤15分鐘,餅乾即可完成。

IMG_5134.JPG

基本上收涎的餅乾不太會失敗,不過要記得幫餅乾戳洞啊!

我失敗了5次,其中一次就是忘了戳洞

餅乾就算不上糖霜也很好吃基本上就是奶油和蛋的香味,

如果不想太甜的話,也可以減少砂糖的使用唷!

這就是忘記戳洞的,不過也很可愛啦

IMG_2362.JPG

晴晴試吃看看,吃起來還不錯啦

IMG_2634.JPG

 

製作糖霜材料

蛋白粉5G、超細糖粉150gG分為120G及30G)、溫水30G、色膏或食用色素。

純糖粉跟一般糖粉不一樣唷!

製作好的糖霜可放1-2天。

IMG_2747.JPG

製作糖霜流程

    將蛋白霜(5G)、水(30G)混合,用打蛋器打出白泡沫。

IMG_2365.JPG

IMG_2602.JPG

    將純糖粉(120G)加入中攪拌。 這就是軟性糖霜。

IMG_2366.JPG

IMG_2566.JPG

    將步驟的軟糖霜分為兩份,一份為軟糖霜放入三明治袋備用。

可以將三明治袋套在杯子上,比較好分裝唷!

IMG_2748.JPG

IMG_2749.JPG

下圖就是軟糖霜啦!流動性較佳,填色用。

IMG_2568.JPG

   另外一份軟糖霜,加入10G-30G的純糖粉,攪拌至濃稠狀,放入三明治袋中。

這就是中等硬度、細節糖霜。

IMG_5391.JPG

IMG_2567.JPG

硬性糖霜(細節糖霜):適合寫字、畫框、細部線條。

軟性糖霜、中等硬度糖霜:適合填色,流動性較好,滴落10-15秒後會攤平。

純糖粉越多,糖霜會越硬;但水加越多,則流動性越好。

    用牙線棒伸入三明治袋調色。幫三角袋剪洞,就可以直接畫了。

顏料不要一次下太重,不然顏色會過深。

IMG_2574.JPG

IMG_2575.JPG

IMG_2750.JPG

    使用硬性糖霜畫邊框,乾了以後再以軟性糖霜填色。

IMG_2814.JPG

IMG_2813.JPG

IMG_2755.JPG

一定要等乾了再填色,不然會混在一起唷!

畫糖霜參考影片:http://0rz.tw/EXevt

上色一層後可進烤箱烘烤乾,第二層上色會變立體。

要畫糖霜前,可先打草稿。

IMG_2746.JPG

    將餅乾放入烤箱烘烤,70度烤30-40分鐘完成

 IMG_2816.JPG

DSC06965.jpg

收涎餅乾終於完成了,雖然不是最漂亮的餅乾,但卻添加了滿滿的愛,

希望我的寶貝小語可以平安健康長大,也祝福大家的寶貝平安健康

 

最後附上收涎影片,晴晴媽的台語很破,被笑到翻掉,好吧!你們就笑吧

Hello我是晴晴媽咪,不知不覺地投入了寫文的行列,

或許不希望虛度此生,刷刷Google的存在感,

或許您只是路過、經過,但總是個緣分,

如果您剛好也喜歡我的文章或是喜歡我兩個寶貝

請不吝惜幫我按個讚,這將成為我寫文章的動力

快來粉絲團一起聊聊天吧!

晴晴媽+牙醫爸 教養X育兒X旅遊X美食X衛教

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 晴晴媽咪 的頭像
晴晴媽咪

晴晴的生活點滴

晴晴媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()