晴晴的生活點滴

小語滿四個月了，要來收涎囉！收涎就是收口水，祝福小孩順利平安長大，

通常會用紅線串上12、24、48個酥餅，

掛在嬰兒的胸前，請長輩剝取，在嘴唇上抹過，並說些吉祥話：

收涎收乾乾，乎你長大做大官。收涎收灕灕，乎你長大勞賺錢。

從來沒做過什麼烘焙餅乾的我，也想親手為小語做收涎餅乾，

大家都問我為什麼要自己做？不過就是個心意嘛！

看到許多人分享第一次做收涎餅乾就成功的文章，

再看看自己失敗了第5次才成功，就覺得自己好像沒那麼有天份，

所以如果也想要嘗試自己動手做的爸媽，真的要有失敗的心理準備，

哪有人第一次做就成功嘛！除非真的完全不要求外觀，能吃能用就好。

首先，我前幾次試做都調了很多顏色，

但要準備好幾包糖霜，軟硬糖霜一包一包很多包，所以準備顏料就比較多，

如果未來還打算繼續玩的朋友，當然可以大手筆買下去，

但只是玩票性質的朋友，建議顏色不用太多，不然調色也很累人啊！

後來我放棄多種顏色，我選定粉紅色系，深淺稍微變化而已，

但左邊那堆顏色，我也沒有全部用到，

對於新手來說，配色越單純越簡單，當然高手就可以挑戰多種配色啦！

也這種直接加水，就可用的糖霜粉包，

但一般小型的食品材料店遇到大型活動才會準備，像是耶誕節。

上面那兩包是天然食用色素，還要自己製作糖霜後調色，

下面那四包材是可以直接加水，直接變成有顏色的糖霜可使用。

準備開始動手做收涎餅乾囉！

建議製作餅乾跟畫糖霜可分兩天，不然一口氣做完蠻累人的，

做好的餅乾放在保鮮盒內密封，冷藏放個3天不成問題，先從餅乾開始吧！

製作餅乾的食材

低筋麵粉（140G）、細砂糖（35G）、無鹽奶油（50G）、全蛋一顆。

製作餅乾流程

① 無鹽奶油（50G）切塊放室溫融化，攪拌成奶油狀。

② 加入細砂糖（35G），與奶油均勻攪拌。

③ 再加入全蛋混合攪拌。

④ 將低筋麵粉（140G）分兩次過篩加入，混和攪拌。

⑤ 製作好的麵團放在料理紙上，用桿麵棍將麵團桿平。

⑥ 桿平的麵團可放冰箱冷凍至少半小時，變硬較好壓模。

⑦ 用模具壓餅乾造型，用吸管戳洞。

⑧ 放入170度烤箱烘烤15分鐘，餅乾即可完成。

基本上收涎的餅乾不太會失敗，不過要記得幫餅乾戳洞啊！

我失敗了5次，其中一次就是忘了戳洞。

餅乾就算不上糖霜也很好吃，基本上就是奶油和蛋的香味，

如果不想太甜的話，也可以減少砂糖的使用唷！

▼ 這就是忘記戳洞的，不過也很可愛啦！

晴晴試吃看看，吃起來還不錯啦！

製作糖霜材料

蛋白粉5G、超細糖粉150gG分為120G及30G）、溫水30G、色膏或食用色素。

☞純糖粉跟一般糖粉不一樣唷！

☞製作好的糖霜可放1-2天。

製作糖霜流程

①    將蛋白霜（5G）、水（30G）混合，用打蛋器打出白泡沫。

②    將純糖粉（120G）加入①中攪拌。 ☞這就是軟性糖霜。

③    將步驟②的軟糖霜分為兩份，一份為軟糖霜放入三明治袋備用。

可以將三明治袋套在杯子上，比較好分裝唷！

☞下圖就是軟糖霜啦！流動性較佳，填色用。

④    另外一份軟糖霜，加入10G-30G的純糖粉，攪拌至濃稠狀，放入三明治袋中。

☞這就是中等硬度、細節糖霜。

☞硬性糖霜（細節糖霜）：適合寫字、畫框、細部線條。

☞軟性糖霜、中等硬度糖霜：適合填色，流動性較好，滴落10-15秒後會攤平。

☞純糖粉越多，糖霜會越硬；但水加越多，則流動性越好。

⑤    用牙線棒伸入三明治袋調色。幫三角袋剪洞，就可以直接畫了。

☞顏料不要一次下太重，不然顏色會過深。

⑥    使用硬性糖霜畫邊框，乾了以後再以軟性糖霜填色。

☞一定要等乾了再填色，不然會混在一起唷！

☞畫糖霜參考影片：http://0rz.tw/EXevt

☞上色一層後可進烤箱烘烤乾，第二層上色會變立體。

☞要畫糖霜前，可先打草稿。

⑦    將餅乾放入烤箱烘烤，70度烤30-40分鐘完成。

收涎餅乾終於完成了，雖然不是最漂亮的餅乾，但卻添加了滿滿的愛，

希望我的寶貝小語可以平安健康長大，也祝福大家的寶貝平安健康！

最後附上收涎影片，晴晴媽的台語很破，被笑到翻掉，好吧！你們就笑吧！

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